場はお客さんがあってこそ成立するし、ほんとナマモノで、こっちが予定調和の型をつくってその場の参加者の言動を制限しすぎる（とはいえ、それなりのルールは必要）のはおもしろみがない。カクテルと同じように、そこにきた人たちと自分がどのように混ざりあって、よりよい味わい＝時間をつくれるかっていう化学反応がおもしろい。 …